Filter Coffee
Diego Robelo
SL28 Red Honey

Kaffee von Diego Robelo – wie kein anderer

Wir hatten schon viele verschiedene Kaffees von Diego Robelo im Angebot, aber keiner hat bisher so geschmeckt wie der SL28 Red Honey. Aquiares ist keine Farm in extremen Höhenlagen; der höchste Teil liegt auf 1400 m ü. M., wo dieses Lot angebaut wurde. Dennoch zeigt die Partie unglaublich florale, saftige und süße Noten, ähnlich wie ein kenianischer Kaffee. Das liegt ganz an der Auswahl der SL28-Samen aus Kenia. 

Warum den SL28 Red Honey wählen?

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  Eine seltene Varietät: Ursprünglich aus Kenia stammend und auf Aquiares gepflanzt, wurde sie ausgewählt, um ein unverwechselbar saftiges Tassenprofil zu liefern.
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  Meisterhafte Honey-Aufbereitung: Der Honey-Prozess verleiht dem Kaffee eine typisch costa-ricanische Note – er erhöht die Süße und verleiht mehr Körper.
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  Nachhaltige Innovation: Aquiares ist in allen Bereichen immer an vorderster Front der Innovation – landwirtschaftlich, sozial und natürlich in puncto Qualität.

Vom Feld in die Tasse

Die Varietät SL28 stammt aus den Scott Agricultural Laboratories (SL) in Kenia, wo sie in den 1930er-Jahren entwickelt wurde. Ursprünglich war es das Ziel des Labors, Varietäten zu züchten, die gut an das trockene Anbauklima Kenias angepasst sind. Verschiedene Typica- und Bourbon-Varietäten wurden untersucht und anschließend aufgrund ihrer Trockenheitsresistenz, ihres Ertrags und ihrer Tassenqualität ausgewählt. Dieser Prozess wurde über Jahrzehnte wiederholt, um die Genetik zu stabilisieren.

Mit dem Aufstieg von Specialty Coffee wurde kenianischer Kaffee äußerst beliebt – bekannt für sein saftiges, beerenartiges Geschmacksprofil. Es war klar, dass die Sorte SL28 eine wichtige Rolle bei dieser wachsenden Beliebtheit spielte. Sie gelangte über inoffizielle Wege, wie etwa reisende Kaffeeeinkäufer, in andere Regionen und gewann schnell an Anerkennung.

Beim Red-Honey-Prozess wird kein Wasser verbraucht; die reifen Kirschen werden behutsam entpulpt, um die Fruchfleischschicht (Mucilage) zu erhalten. Anschließend wird der Kaffee auf Hochbeeten im klimakontrollierten Gewächshaus von Aquiares getrocknet und fermentiert. 

Einblick in die Aquiares Estate:

Entdecke die Geschichte von Diego Robelo und wie seine Familie eine der ältesten Farmen Costa Ricas verwandelt hat.

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Röst-Details

Der Kaffee wird schnell und hell geröstet, um die floralen Noten hervorzuheben.

• ➔ Röstprofil: Ultra Light Roast • 198°C in 8:30 Minuten • 15s Entwicklungszeit

Ethische & nachhaltige Praktiken

Auf Aquiares geht Nachhaltigkeit über den Kaffeeanbau hinaus:

• ➔ Die Farm ist Rainforest Alliance- und Carbon Neutral-zertifiziert.
• ➔ Bildung, medizinische Versorgung und Kinderbetreuung werden allen Farm-Mitarbeitenden geboten.
• ➔ Der Kaffee wächst im Schatten und bildet einen natürlichen Lebensraum für die heimische Tierwelt.