Filter Coffee
Jorge Vásquez
Catuai Natural

Eine Symphonie aus Natur und Handwerk – Roble Negro

Roble Negro ist eine Hommage an die majestätischen Schwarzeichen (Black Oaks) der Region – Bäume, die über 200 Jahre alt werden und das Leben im Einklang mit der Natur symbolisieren. Diese Philosophie treibt die Mission der Farm an: eine nachhaltige Symbiose zwischen Kaffeeproduktion und Naturschutz zu schaffen.

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  Anbau in den Höhen von Tarrazú: Gewachsen auf einer außergewöhnlichen Höhe von 1.850 m u. M. in Cedral Alto, Costa Rica, wo kühle Nachttemperaturen von bis zu 10°C die Reifung der Kirschen verlangsamen.
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  Exzellente Natural-Aufbereitung: Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt und bis zu vier Wochen lang ganz in ihrer Schale sonnengetrocknet – ein natürlicher Prozess, der die Fermentation fördert und tiefsüße Fruchtnoten sowie eine intensive Süße hervorbringt.
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  Zirkuläre Prinzipien aus Überzeugung: Geleitet von ökologischen Werten schützt Jorge Vasquez über 80% seines Landes als unberührten Wald und schließt den Kreislauf, indem er seinen organischen Dünger komplett selbst auf der Farm herstellt.

Die Geschichte von Roble Negro

Hoch in den Bergen von Tarrazú lebt Jorges Farm in perfekter Verbindung mit dem Ökosystem – von den frei laufenden Tieren auf den Feldern bis hin zur langsamen Reifung der Catuai-Kirschen. Bram hat sich sofort in diese nachhaltige Symbiose verliebt, bei der Handarbeit und kreislauforientiertes Handwerk ein intensiv süßes Profil kreieren, das an Haselnusscreme und frische Kirschen erinnert, abgerundet durch einen schweren, cremigen Körper.

Roble Negro: Nachhaltigkeit mit Jorge Vasquez

Erfahre mehr über zirkuläre Prinzipien und wie der Schutz von 80% Waldfläche dieses einzigartige Catuai-Lot prägt.

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Notizen des Rösters

Dieser dichte, in großer Höhe gewachsene Kaffee benötigt eine gezielte Energiezufuhr in unserer Rösterei in Hannover, um seine fruchtbetonten Eigenschaften ideal herauszuarbeiten.

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  Röstprofil: Medium - Light Roast • 10:30 Minuten bei maximal 204°C
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  Zubereitungsempfehlung: Nutze ein Filter-Verhältnis von 1:16 für eine klare, fruchtbetonte Tasse • Extrahiere im Verhältnis von 1:2,5 für einen dichten, cremigen Espresso.

Verantwortung & Ökologie

Roble Negro setzt sich aktiv für den Schutz der Region und lokale Gemeinschaftsprojekte ein. Indem Jorge Vasquez mehr als 80% seines Landes als naturbelassenen Urwald bewahrt und auf zirkuläre Agrarprinzipien setzt, sichert er ein gesundes, nachhaltiges Spezialitätenkaffee-Ökosystem.