Äthiopien – Familie Syoum – natürliches Erbstück

Florale Eleganz von Guji

Der Ethiopia Heirloom Natural präsentiert die lebendigen und vielfältigen Aromen der Guji-Region. Dieser Kaffee bietet eine perfekte Balance aus Süße, tropischen Fruchtnoten und zarten Blumen, was jede Tasse zu einem einzigartigen Erlebnis macht.

Kaffee-Highlights

Geschmacksprofil: Crème Brûlée, Cranberry, blumig, milchiger Körper
Verarbeitungsmethode: Natürlich
Herkunft der Bohnen: Guji Meguda, Äthiopien
Sorte: Enat Buna & 74412
Erntezeit: November 2023 – Januar 2024
Höhe: 1.998 – 2.200m

Warum sollten Sie sich für natürlichen Kaffee aus Äthiopien entscheiden?

1. Gujis Kaffeewälder

   Dieser Kaffee wird aus wilden und halbwaldigen Kaffeefeldern geerntet und spiegelt die einzigartige Artenvielfalt der Kaffeewälder von Guji wider.

2. Natürliche Verarbeitungsqualität

   Durch die sorgfältige Sonnentrocknung auf Hochbeeten über einen Zeitraum von 3,5 Wochen werden durch den natürlichen Prozess seine Komplexität und Süße verstärkt.

3. Ethischer und nachhaltiger Anbau

   Die Bette Buna Farm unterstützt Arbeiter mit existenzsichernden Löhnen, Unterkunft, Verpflegung und Bildung für ihre Familien und sorgt so für eine nachhaltige und florierende Kaffee-Community.

Tipps zum Aufbrühen von natürlichem äthiopischem Kaffee

Dieser vielseitige Kaffee eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden:

• Filterkaffee : Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:16 für eine ausgewogene Tasse, die Süße und blumige Noten hervorhebt.
• Espresso : Für einen kräftigen und komplexen langen Espresso im Verhältnis 1:2,5 aufbrühen.

Vom Bauernhof in die Kaffeetasse – die Geschichte von Ethiopia Heirloom Natural

Dieser Kaffee wird im üppigen Vulkanboden von Guji angebaut, wo die Höhenlage und die reiche Artenvielfalt ideale Bedingungen für Spezialitätenkaffee schaffen.

Bei Bette Buna stehen traditionelle und nachhaltige Praktiken im Mittelpunkt der Produktion. Rote Kirschen werden von Hand gepflückt, natürlich fermentiert und perfekt sonnengetrocknet. Durch die Konzentration auf diese handwerklichen Methoden fängt die Farm die Essenz des äthiopischen Kaffees in jeder Bohne ein.

Details zur Kaffeeröstung

Um die berühmten blumigen Aromen und die Süße Äthiopiens zu bewahren, wird dieser Kaffee einem präzisen Röstprozess unterzogen:

• Röstprofil : Leichte Röstung, um die kräftigen und blumigen Eigenschaften zu bewahren.
• Röstdetails : 10 Minuten lang bei 201,6°C geröstet mit einer Entwicklungszeit von 50 Sekunden

Dieser behutsame Ansatz bringt die Pralinensüße und die tropischen Fruchtnoten hervor.

Ethische und nachhaltige Praktiken

Die Bette Buna Farm engagiert sich für eine ganzheitliche Gemeindeentwicklung. Sie produziert nicht nur außergewöhnlichen Kaffee, sondern unterstützt ihre Arbeiter auch mit Löhnen, Unterkunft und Bildung und sichert so der Guji-Kaffeegemeinde eine bessere Zukunft.

Mehr erfahren