Espresso
Diego Robelo
Grand Peaberry Washed

Ein seltener, süßer Grand Peaberry von der Aquiares Estate

Dieses einzigartige Lot, angebaut von Diego Robelo auf der Aquiares Estate, zeigt die seltene Perlenbohnen-Mutation (Peaberry). Diese von Natur aus runden Kaffeebohnen liefern eine intensive Süße und lebendige Säure, die diese Auswahl zu einer außergewöhnlichen Entdeckung für Kaffeeliebhaber macht.

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  Eine seltene Laune der Natur: Perlenbohnen entstehen, wenn sich nur ein einziger, runder Samenkern in der Kaffeekirsche entwickelt. Das betrifft gerade einmal 7% der gesamten Aquiares-Ernte.
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  Konzentriertes Geschmacksprofil: Die kompakte, kugelförmige Struktur der Bohne schließt den natürlichen Fruchtzucker ein und sorgt für eine wunderbar balancierte Tasse.
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  Nachhaltige Qualitätssteigerung: Diego Robelos innovativer Ansatz trennt diese verborgenen Schätze vom herkömmlichen Markt und schafft so echten Mehrwert für die gesamte Farmgemeinschaft.

Die Geschichte hinter den Grand Peaberries

Im Jahr 2018 beschloss Diego Robelo, das ungenutzte Potenzial der regulären Ernte freizulegen. Nach akribischer Dichtesortierung und unzähligen Nächten im Cupping-Labor war das eigenständige Peaberry-Projekt geboren. Bram war einer der ersten, der die frühen Röstungen probieren durfte, und verliebte sich sofort in die glasklare Fruchtsüße.

Blick hinter die Kulissen: Innovation mit Diego Robelo

Erfahre, wie präzise Sorting eine natürliche Rarität in ein nachhaltiges Spezialitäten-Lot verwandelte.

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Notizen des Rösters

Da Perlenbohnen sehr rund und mit 800g/l besonders dicht sind, nehmen sie Hitze anders auf als flache Standardbohnen und erfordern ein sensibles Röstprofil.

• ➔ Röstprofil: Medium Roast • 11,5 Minuten bei maximal 203,2°C

Verantwortung & Ökologie

Die Aquiares Estate ist Rainforest Alliance und CO2-neutral zertifiziert. Der Kaffee wächst im Schatten einheimischer Bäume, die einen natürlichen Schutzraum für die Tierwelt bilden. Neben ökologischer Innovation sichert Diego der Ernte-Crew eine medizinische Versorgung, faire Bildungsangebote und eine verlässliche Kinderbetreuung vor Ort.