Filterkaffee - Syoum Family - Heirloom Natural

Florale Eleganz von Guji

Der Ethiopia Heirloom Natural präsentiert die lebendigen und vielfältigen Aromen der Guji-Region. Dieser Kaffee bietet eine perfekte Balance aus Süße, tropischen Fruchtnoten und zarten Blütennoten und macht jede Tasse zu einem einzigartigen Erlebnis.

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Kaffee-Highlights

Geschmacksprofil: Crème Brûlée, Cranberry, blumig, milchiger Körper
Verarbeitungsmethode: Natürlich
Herkunft der Bohnen: Guji Meguda, Äthiopien
Sorte: Enat Buna & 74412
Erntezeit: November 2023 – Januar 2024
Höhe: 1.998 – 2.200 m

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Warum sollten Sie sich für natürlichen Kaffee aus Äthiopien entscheiden?

1. Gujis Kaffeewälder

   Dieser Kaffee wird aus wilden und halbwaldigen Kaffeefeldern geerntet und spiegelt die einzigartige Artenvielfalt der Kaffeewälder von Guji wider.

2. Natürliche Verarbeitungsqualität

   Durch die sorgfältige Sonnentrocknung auf Hochbeeten für 3,5 Wochen werden durch den natürlichen Prozess seine Komplexität und Süße verstärkt.

3. Ethischer und nachhaltiger Anbau

   Die Bette Buna Farm unterstützt Arbeiter mit existenzsichernden Löhnen, Unterkunft, Verpflegung und Bildung für ihre Familien und sorgt so für eine nachhaltige und florierende Kaffeegemeinschaft.

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Tipps zum Aufbrühen von natürlichem Kaffee aus Äthiopien

Dieser vielseitige Kaffee überzeugt durch verschiedene Zubereitungsarten:

V60 Pour Over Rezept für 250 Gramm

Kaffeegewicht: 15,5 Gramm

Brühverhältnis: 1:16

Wassertemperatur: 95°C

Mahlgrad: 14 Klicks Comandante

Gesamtbrühzeit: 2:55 Minuten

00:00 - 00:15 Gießen Sie 35 Gramm Wasser für die Blüte

00:30 - 00:50 Weiter gießen bis 170 Gramm Wasser

01:20 - 01:35 Fertiggießen bis zu 250 Gramm

02:55 Uhr: Der Brauvorgang ist beendet

Espresso : Für einen kräftigen und komplexen langen Espresso im Verhältnis 1:2,5 aufbrühen.

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Vom Bauernhof bis zur Kaffeetasse – die Geschichte von Ethiopia Heirloom Natural

Dieser Kaffee wird im üppigen Vulkanboden von Guji angebaut, wo die Höhenlage und die reiche Artenvielfalt ideale Bedingungen für Spezialitätenkaffee schaffen.

Bei Bette Buna stehen traditionelle und nachhaltige Produktionsmethoden im Mittelpunkt. Rote Kirschen werden handverlesen, natürlich fermentiert und perfekt sonnengetrocknet. Durch den Fokus auf diese handwerklichen Methoden fängt die Farm die Essenz des äthiopischen Kaffees in jeder Bohne ein.

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Details zur Kaffeeröstung

Um die berühmten blumigen Aromen und die Süße Äthiopiens zu bewahren, wird dieser Kaffee einem präzisen Röstprozess unterzogen:

• Röstprofil : Leichte Röstung, um die lebendigen und blumigen Eigenschaften zu erhalten.
• Röstdetails : 10 Minuten lang auf 201,6 °C geröstet mit einer Entwicklungszeit von 50 Sekunden

Dieser delikate Ansatz bringt die Pralinensüße und die tropischen Fruchtnoten zur Geltung.

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Ethische und nachhaltige Praktiken

Die Bette Buna Farm engagiert sich für eine ganzheitliche Gemeindeentwicklung. Neben der Produktion von außergewöhnlichem Kaffee unterstützt sie ihre Arbeiter mit Lohn, Unterkunft und Bildung und sichert so eine bessere Zukunft für die Kaffeegemeinde Guji.

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