{"title":"Retail Coffees","description":null,"products":[{"product_id":"filter-coffee-ethiopia-bette-buna-heirloom-natural","title":"Filterkaffee - Syoum Family - Heirloom Natural","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Florale Eleganz aus Guji – Äthiopien Heirloom Natural\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Der Äthiopien Heirloom Natural bringt die lebendigen und vielfältigen Aromen der Region Guji perfekt zur Geltung. Dieser Kaffee bietet eine harmonische Balance aus Süße, tropischen Fruchtnoten und eleganten floralen Nuancen, die jede Tasse zu einem besonderen Genuss machen.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eGujis Kaffeewälder:\u003c\/strong\u003e Geerntet auf wilden Kaffeeparzellen und in Halbwäldern auf einer Höhe von 1.998 – 2.200 Metern, spiegelt dieser Kaffee die einzigartige Biodiversität der Region wider.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eExzellente Natural-Aufbereitung:\u003c\/strong\u003e Die handverlesenen roten Kirschen werden für 3,5 Wochen sorgsam auf erhöhten Betten von der Sonne getrocknet – ein traditionelles Verfahren, das seine Komplexität und feine Pralinensüße betont.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eVerantwortungsvoller Anbau:\u003c\/strong\u003e Die Bette Buna Farm unterstützt ihre Angestellten mit fairen Löhnen, Unterkünften, Mahlzeiten und Schulbildung für deren Familien – für eine florierende Kaffeegemeinschaft.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte des Äthiopien Heirloom Natural\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Dieser Kaffee wächst auf den nährstoffreichen Vulkanböden Gujis, wo die große Höhe und die reiche biologische Vielfalt ideale Bedingungen für Spezialitätenkaffee bieten. Bei Bette Buna stehen traditionelle und nachhaltige Praktiken im Mittelpunkt der Produktion. Die roten Kirschen werden von Hand gepflückt, natürlich fermentiert und sonnengetrocknet. Durch diese handwerklichen Methoden fängt die Farm die wahre Essenz äthiopischen Kaffees ein.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Espresso_athiopien_Hannover.webp?v=1748095055\" alt=\"Bette Buna Farm Ursprung\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Blick hinter die Kulissen: Nachhaltigkeit in Megadu\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre mehr über ganzheitliche Gemeinschaftsentwicklung und wie der Waldanbau Gujis Biodiversität schützt.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/hester-dawit-syoum\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Um die berühmten floralen Aromen und die Süße Äthiopiens perfekt zu bewahren, durchläuft dieser Kaffee ein präzises Röstverfahren in unserer Rösterei in Hannover. Dieser feine Ansatz bringt seine Pralinensüße und tropischen Fruchtnoten wunderbar zur Geltung.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Light Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 10 Minuten bei maximal 201,6°C (50 Sekunden Entwicklung)\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Nutze ein Filter-Verhältnis von 1:16 (15,5g auf 250g) für eine florale, balancierte Tasse \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Extrahiere im Verhältnis von 1:2,5 für einen komplexen langen Espresso.\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Die Bette Buna Farm setzt sich für eine ganzheitliche Gemeinschaftsentwicklung ein. Neben der Produktion von außergewöhnlichem Kaffee unterstützt sie die Kaffeebauern mit fairen Löhnen, Wohnraum, nahrhaften Mahlzeiten und Schulbildung, um eine nachhaltige Zukunft für die Guji-Gemeinschaft zu sichern.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49269780054345,"sku":"SIG_SYOUM_GUJI_NATURAL_250_BEANS","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416323674441,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Whole Beans","offer_id":49512038564169,"sku":"SIG_SYOUM_GUJI_NATURAL_1000_BEANS","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416323707209,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Ethiopia_Filter_Coffee.png?v=1774439236"},{"product_id":"espresso-kaufen-house-blend","title":"Café De La Casa – Espresso Hausmischung - Mittlere Röstung","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Eine wärmende und gemütliche Hausmischung – Café de la Casa\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Unser Café de la Casa ist eine Hommage an die Wärme unseres Zuhauses auf der ganzen Welt. Es ist eine Tasse Kaffee, die dich wie eine herzliche Umarmung empfängt und dazu einlädt, für einen Moment innezuhalten. Diese Hausmischung verbindet eine perfekte Harmonie von Aromen, ohne dabei Kompromisse bei unseren Grundwerten einzugehen.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003e75% Costa Rica Perlenbohnen-Basis:\u003c\/strong\u003e Angebaut von Diego Robelo auf der Aquiares Estate, liefert dieses gewaschene Lot eine wunderschöne Basis aus Mandelsüße mit einer feinen Nuance klarer Säure.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003e25% Äthiopien Guji Natural:\u003c\/strong\u003e Produziert von der Syoum-Familie, bringt eine dunklere Espressoröstung eine tiefe Schokoladennote ein, die sich perfekt mit der Perlenbohne verbindet und an getrocknete Orangen erinnert.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003e100% transparent \u0026amp; Erzeugerbesitz:\u003c\/strong\u003e Die Kaffees in dieser Mischung wurden mit viel Liebe auf unseren eigenen Gesellschafter-Farmen angebaut, geerntet und aufbereitet.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte unserer Hausmischung\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Seit unseren Anfängen war es unser Ziel, eine unverkennbare Hausmischung zu kreieren, auf die wir uneingeschränkt stolz sein können. Café de la Casa erinnert uns an den tiefen, süßen Kaffeegeschmack von früher – ein perfekt ausbalancierter Allrounder für jeden Tag, der an jeder Kaffeebar begeistert.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Drying_beds_Aquiares.jpg?v=1765270571\" alt=\"Bram in der Kaffeerösterei Hannover\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Unser Prinzip: Farmer Owned Coffee\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre, wie jeder unserer Kaffees eine einzigartige Mission unterstützt und die Kaffeeindustrie grundlegend verändert.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/farmer-owned-coffee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Zubereitungsempfehlungen für Café de la Casa\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Dieser Kaffee erinnert uns an den tiefen, süßen Kaffeegeschmack von früher. Nutze diese Richtwerte, um sein volles Potenzial zu entfalten:\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 12px; letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.5; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFilterkaffee:\u003c\/strong\u003e Nutze ein Brühverhältnis von 1:15 für einen kräftigen Körper voller intensiver Schokoladenaromen.\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 12px; letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.5; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e Extrahiere mit einem Verhältnis von 1:2 für einen dichten, konzentrierten und geschmacksintensiven Espresso.\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49357440352585,"sku":"BLE_CASA_250_BEANS","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416520249673,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Whole Beans","offer_id":49509717049673,"sku":"BLE_CASA_1000_BEANS","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416520282441,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Espresso_Hannover.png?v=1755069825"},{"product_id":"espresso-coffee-nicaragua-silvio-sanchez-catuai-natural","title":"Espresso – Silvio Sánchez – Catuai Natural","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Ein schokoladiger, süßer Catuai von den Gipfeln des Mogotón\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Angebaut unter dem dichten Blätterdach des höchsten Berges Nicaraguas, ist der Catuai von Silvio Sánchez ein außergewöhnlich süßer, natürlich aufbereiteter Espresso. Dank eines langsamen Reifungsprozesses liefert dieser Kaffee intensive Schokoladennoten, die als kräftiger Espresso oder cremiges, süßes Milchgetränk ideal zur Geltung kommen.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eIn den nebligen Gipfeln des Cerro Mogotón gewachsen:\u003c\/strong\u003e Kultiviert auf 1.600 m u. M. in einem absolut einzigartigen Mikroklima.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eMeisterhafte Natural-Sonnentrocknung:\u003c\/strong\u003e Von Hand sortiert und bis zu 4 Wochen lang als ganze Kirschen getrocknet – für tiefe Aromen und einen ausgeprägten Körper.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eLieferkette auf Augenhöhe:\u003c\/strong\u003e Silvio ist nicht nur ein geschätzter Partner, sondern direkter Mitinhaber unserer Kaffeerösterei.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte von Santa Teresa de Mogotón\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Silvio, ein ausgebildeter Agronom, betreibt die Farm \u003cem\u003eSanta Teresa de Mogotón\u003c\/em\u003e völlig autark abseits des Stromnetzes. Die nur über raue Allradpfade erreichbare Plantage ist selbstversorgend, garantiert faire Arbeitsbedingungen und schützt aktiv die heimische Tierwelt.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Fair_Espresso.jpg?v=1770983472\" alt=\"Silvio Sánchez auf der Farm\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Reise zum Cerro Mogotón: Autark leben mit Silvio Sánchez\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Wirf einen Blick hinter die Kulissen von Silvios Farm und erfahre, warum er ein Teil von Paso Paso geworden ist.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/silvio-sanchez\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Frisch in Hannover geröstet, um die ideale Balance zwischen regionalem Terroir und absoluter geschmacklicher Konstanz zu treffen.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 8px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Medium Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Süß \u0026amp; Ausgewogen\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 8px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDetails:\u003c\/strong\u003e Schonend geröstet für 12:20 Minuten bei maximal 203°C\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":50627420160329,"sku":"SIG_SANCHEZ_CATUAI_NATURAL_250_BEANS","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Gemahlen","offer_id":54409791766857,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49509718196553,"sku":"SIG_SANCHEZ_CATUAI_NATURAL_1000_BEANS","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlen","offer_id":54409791799625,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Specialty_Kaffeeroester_Hannover.png?v=1771063240"},{"product_id":"costa-rica-diego-robelo-mariana-thermal-shock","title":"Costa Rica – Diego Robelo – Mariana Thermal Shock","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003eDiego Robelos Mariana Thermal Shock\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eDieses Microlot des innovativen Mariana F1-Hybriden durchlief einen experimentellen Prozess namens Thermal Shock. Diese Kombination aus Pflanzengenetik und Fermentationswissenschaft ist ein Beweis für das Engagement des Teams von Aquiares, Kaffee in jedem nur möglichen Bereich voranzubringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eWarum den Mariana Thermal Shock wählen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensive Fermentation:\u003c\/strong\u003e Ein ungewöhnlich hoher Zuckergehalt in den Kaffeekirschen ermöglicht eine intensive Fermentation bei hohen Temperaturen, wodurch kräftige und \"funky\" Aromen entstehen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEine bahnbrechende Varietät:\u003c\/strong\u003e Diese Varietät steht an der Spitze der Kaffeezüchtung und könnte der Schlüssel zu einer klimaresistenteren Kaffeeproduktion sein.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNachhaltige Innovation:\u003c\/strong\u003e Aquiares steht in allen Bereichen an der Spitze der Innovation – landwirtschaftlich, sozial und natürlich auch in Sachen Qualität.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eVon der Farm in die Kaffeetasse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eDerzeit ist Aquiares eine der wenigen Farmen weltweit, die den Mariana F1-Hybriden produziert. Die Pflanze wurde ursprünglich in einem Forschungslabor in Nicaragua entwickelt, indem Kaffeeblüten der Iapar 59 (selbst ein introgressierter Sarchimor-Hybrid) und einer männlich-sterilen äthiopischen Landrasse manuell bestäubt wurden. Diese Kreuzung kombiniert die resistenten und ertragreichen Eigenschaften der Iapar 59 mit dem exzellenten Qualitätspotenzial der äthiopischen Landrasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eDiese Technik wurde bereits genutzt, um andere beliebte F1-Hybride wie Centroamericano und Esperanza zu züchten. Mariana besitzt jedoch noch eine weitere Stufe der Einzigartigkeit: Sie ist der weltweit einzige F1-Hybrid, der durch Samen vermehrt werden kann. Normalerweise führt eine solche Kreuzung dazu, dass die Nachkommen steril sind – wie es zum Beispiel auch bei Maultieren der Fall ist. Die kombinierte Genetik ist so stark introgressiert, dass eine weitere Fortpflanzung genetisch unmöglich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eBei Mariana ist dies nicht der Fall, da eine der Elternpflanzen bereits männlich-steril ist. Die genaue Wissenschaft dahinter würde den Rahmen einer Kaffee-Produktseite sprengen, aber die Auswirkungen für die Kaffeebauern sind enorm, da dies exzellente Varietäten zu einem Bruchteil der bisherigen Kosten verfügbar machen könnte. Wir sind stolz darauf, dass Aquiares durch die Partnerschaft mit World Coffee Research aktiv an der Entwicklung dieser Pflanze beteiligt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eDie für dieses Lot gewählte Aufbereitungsmethode ist der Thermal Shock Prozess. Der Name rührt von der hohen Temperaturintensität während der Fermentation her. Die frisch geernteten Kirschen werden mit Quellwasser gereinigt, um Verunreinigungen zu entfernen, und dann in eine Plastikfolie eingerollt, um die Fermentation anzuregen, wodurch Temperaturen von bis zu 65 Grad Celsius entstehen. In der kontrollierten Umgebung des Gewächshauses dauert dieser Prozess 72 Stunden. Danach wird der Kaffee aus der Folie genommen und 15 Tage lang auf Hochbeeten im Gewächshaus getrocknet. Nach Abschluss der Trocknung ruht der Kaffee drei Monate lang vor dem Export.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Farmer_Owned_Coffee.jpg?v=1749580822\" alt=\"Diego Robelo on the Farm\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003eEinblicke in die Aquiares Estate: Innovation mit Diego Robelo\u003c\/h5\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003eEntdecke die Geschichte von Diego Robelo und wie seine Familie eine der ältesten Kaffeefarmen in Costa Rica transformiert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/diego-robelo\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\" target=\"_blank\"\u003e Lies die Geschichte \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eDetails zur Kaffeeröstung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003eDer Kaffee wird schnell und hell geröstet, um die floralen Noten hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Helle Röstung \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 199,1°C in 9:37 Minuten \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 24 Sek. Entwicklungszeit\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eEthische \u0026amp; Nachhaltige Praktiken\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003eAuf Aquiares geht Nachhaltigkeit weit über den reinen Anbau hinaus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDie Farm ist Rainforest Alliance und Carbon Neutral zertifiziert.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAllen Farmarbeitern werden Bildungsangebote, medizinische Versorgung und Kinderbetreuung angeboten.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDer Kaffee wird im Schatten angebaut und bildet einen natürlichen Lebensraum für Wildtiere.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49426843533641,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Ground","offer_id":54903920886089,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49509650596169,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ground","offer_id":54903920918857,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Diego_Robelo_Mariana_Thermal_Shock.png?v=1749580870"},{"product_id":"espresso-coffee-costa-rica-diego-robelo-grand-peaberry-washed","title":"Espresso - Diego Robelo - Grand Peaberry Washed","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Ein seltener, süßer Grand Peaberry von der Aquiares Estate\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Dieses einzigartige Lot, angebaut von Diego Robelo auf der Aquiares Estate, zeigt die seltene Perlenbohnen-Mutation (Peaberry). Diese von Natur aus runden Kaffeebohnen liefern eine intensive Süße und lebendige Säure, die diese Auswahl zu einer außergewöhnlichen Entdeckung für Kaffeeliebhaber macht.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eEine seltene Laune der Natur:\u003c\/strong\u003e Perlenbohnen entstehen, wenn sich nur ein einziger, runder Samenkern in der Kaffeekirsche entwickelt. Das betrifft gerade einmal 7% der gesamten Aquiares-Ernte.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eKonzentriertes Geschmacksprofil:\u003c\/strong\u003e Die kompakte, kugelförmige Struktur der Bohne schließt den natürlichen Fruchtzucker ein und sorgt für eine wunderbar balancierte Tasse.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eNachhaltige Qualitätssteigerung:\u003c\/strong\u003e Diego Robelos innovativer Ansatz trennt diese verborgenen Schätze vom herkömmlichen Markt und schafft so echten Mehrwert für die gesamte Farmgemeinschaft.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte hinter den Grand Peaberries\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Im Jahr 2018 beschloss Diego Robelo, das ungenutzte Potenzial der regulären Ernte freizulegen. Nach akribischer Dichtesortierung und unzähligen Nächten im Cupping-Labor war das eigenständige Peaberry-Projekt geboren. Bram war einer der ersten, der die frühen Röstungen probieren durfte, und verliebte sich sofort in die glasklare Fruchtsüße.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Farmer_Owned_Coffee.jpg?v=1749580822\" alt=\"Diego Robelo auf der Farm\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Blick hinter die Kulissen: Innovation mit Diego Robelo\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre, wie präzise Sorting eine natürliche Rarität in ein nachhaltiges Spezialitäten-Lot verwandelte.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/diego-robelo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Da Perlenbohnen sehr rund und mit 800g\/l besonders dicht sind, nehmen sie Hitze anders auf als flache Standardbohnen und erfordern ein sensibles Röstprofil.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Medium Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 11,5 Minuten bei maximal 203,2°C\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Die Aquiares Estate ist Rainforest Alliance und CO2-neutral zertifiziert. Der Kaffee wächst im Schatten einheimischer Bäume, die einen natürlichen Schutzraum für die Tierwelt bilden. Neben ökologischer Innovation sichert Diego der Ernte-Crew eine medizinische Versorgung, faire Bildungsangebote und eine verlässliche Kinderbetreuung vor Ort.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49426844189001,"sku":"SIG_ROBELO_PEABERRY_WASHED_250_BEANS","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416448520521,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49509643813193,"sku":"SIG_ROBELO_PEABERRY_WASHED_1000_BEANS","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416448553289,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Espressobohnen_kaufen_Hannover.png?v=1755069825"},{"product_id":"filter-coffee-ethiopia-syoum-family-heirloom-washed","title":"Filterkaffee - Syoum Family - Heirloom Washed","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Florale Eleganz und Tradition – Washed Sidamo\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Die Syoum-Familie führt in den fruchtbaren Hochebenen von Sidama eine außergewöhnliche Kaffeetradition fort, die bereits im Jahr 1939 begann. Heute wird sie von Dawit und Hester mit einem unermüdlichen Fokus auf regenerativen Anbau und gesellschaftliches Engagement weitergeführt.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eAußergewöhnliches Sidama-Terroir:\u003c\/strong\u003e Kultiviert auf Höhen von bis zu 1.988 – 2.100 m u. M. in Tefari Kela, wo nährstoffreiche Böden, einzigartige Mikroklimata und eine artenreiche schattige Waldkrone die ursprüngliche Sorte Enat Buna sowie die neue Varietät 74412 nähren.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eÜber 80 Jahre Familienerbe:\u003c\/strong\u003e Einst vor Generationen gegründet und seit 2019 von Dawit und Hester liebevoll wiederbelebt, schlägt diese Farm eine Brücke zwischen traditionellem Handwerksstolz und moderner landwirtschaftlicher Innovation.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eRegenerativer Waldanbau:\u003c\/strong\u003e Durch die gezielte Aufforstung vernachlässigter Flächen zu artenreichen Schattenwäldern schützt die Syoum-Familie die Natur und schafft gleichzeitig nachhaltigen Wert für die Region.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte der Familie Syoum\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Die Familienfarm in Tefari Kela blickt auf eine mehr als acht Jahrzehnte lange Geschichte zurück. Seit den frühen Tagen von Dawits Großvater steht die Gemeinschaft im Mittelpunkt des Betriebs. Dawit und Hester bauen konsequent auf diesem Fundament auf, indem sie den Fokus zusätzlich auf den regenerativen Anbau richten. Dieser sorgsame Ansatz würdigt Sidama – eine Region, in der fast 80 % der Bevölkerung direkt vom Kaffee lebt – auf perfekte Weise, indem sie Kaffees von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Pour_Over_Coffee.jpg?v=1748094533\" alt=\"Tefari Kela Farm\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Hinter den Kulissen: Ein Erbe für Sidama\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre mehr darüber, wie Dawit und Hester alte Parzellen in agro-forstwirtschaftliche Wälder verwandelten und lokale Jugendprojekte fördern.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/hester-dawit-syoum\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Frisch in Hannover veredelt. Wir nutzen ein helles Röstprofil, um die berühmten zarten, floralen Aromen und die spritzigen Fruchteigenschaften gewaschener äthiopischer Kaffees ideal zu schützen.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Light Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 8,5 Minuten bei maximal 200°C (15 Sekunden Entwicklung)\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZubereitungsempfehlung:\u003c\/strong\u003e Lass diesen Kaffee nach dem Röstdatum einen Monat ruhen \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Filter-Verhältnis von 1:16 (15,5g auf 250g) bei 95°C \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Extraktionsverhältnis von 1:3 mit feinem Mahlgrad für einen eleganten, langen Espresso.\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Die Syoum-Familie setzt konsequent auf eine ganzheitliche Gemeinschaftsentwicklung. Neben der fairen Zusammenarbeit auf der Plantage engagieren sie sich gemeinsam mit regionalen Institutionen und lokalen Jugendgruppen, um neue wirtschaftliche Perspektiven und eine sichere Zukunft für Sidamas Kaffeegemeinschaft zu schaffen.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49843914080585,"sku":"SIG_SYOUM_SIDAMO_WASHED_250_BEANS","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416404087113,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":49843914342729,"sku":"SIG_SYOUM_SIDAMO_WASHED_1000_BEANS","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416404119881,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_pour_over_coffee.png?v=1774439236"},{"product_id":"el-salvador-diego-baraona-sl28-black-honey","title":"El Salvador – Diego Baraona – Pacamara Black Honey","description":"\u003cp\u003eBei dieser Partie handelt es sich um die legendäre Sorte Pacamara, die ihren Ursprung in El Salvador hat. Diese Kreuzung wurde vom \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esalvadorianischen Institut für Kaffeeforschung durch Bestäubung von Blüten der Sorten Pacas und Maragogype entwickelt. Die Genetik von Maragygpe verleiht Pacamara ungewöhnlich große Bohnen. Pacas hingegen ist eine ausgewählte Mutation von Bourbon, die erstmals in El Salvador entdeckt wurde. Dies macht Pacamara zum Aushängeschild von El Salvador und die wohl besten Pacamaras der Welt kommen aus El Salvador.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeider wurde der Entwicklungsprozess der Anlage nie offiziell abgeschlossen. Das macht sie zu einer genetisch instabilen Sorte. Dies bedeutet, dass ein Landwirt bei der Aussaat seines Saatguts normalerweise eine Mischung aus Pacas-, Maragogype- und Pacamara-Pflanzen erhält. In Los Pirineos wurden einige der ersten Versuche durchgeführt, um Pacamara im Feld zu testen. Dies hatte es Diegos verstorbenem Vater Gilberto ermöglicht, privat an einer Verbesserung der genetischen Stabilität von Pacamara zu arbeiten. Heutzutage ist Los Pirineos die einzige Farm, die stabilisierte Pacamara-Samen an Kaffeebauern auf der ganzen Welt liefert. Es brachte Gilberto den Titel „König von Pacamara“ ein für seine vorbildliche Arbeit, dieses Kreuz voranzutreiben, es zu fördern und das ganze Land El Salvador für seine außergewöhnliche Qualität bekannt zu machen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDiese Charge wurde der Verarbeitung von schwarzem Honig unterzogen. Bei diesem Verfahren werden die Kerne der Kirsche sehr schonend in einem speziellen Entpulper entfernt, der kein Wasser verwendet. Auf diese Weise bleibt der gesamte Schleim, die honigartige, süße Substanz, die an den Samen haftet, intakt. Kaffee wird zwei Tage lang in dicken Häufchen in der Sonne fermentiert, wodurch die Fermentation gefördert und der Schleim langsam austrocknet. Anschließend wird das klebrige Pergament in schattige Trockenbetten überführt, wo der Kaffee bis zu vierzig Tage lang sanft trocknen kann. In dieser Zeit haftet der Schleim fest am Pergament der Bohnen und erzeugt so seine charakteristische schwarze Farbe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBeim Rösten dieses Kaffees haben wir mit der Röstung sehr sanft begonnen, um die Bohnen gleichmäßig auszutrocknen. Die große Form der Bohnen erfordert einen sanften Röstbeginn, um die Bohnen gleichmäßig auszutrocknen. Anschließend werden die Bohnen bei geringer Hitzeeinwirkung in etwa elfeinhalb Minuten bei 197 Grad weiter geröstet. Dieser Kaffee lässt sich am besten als Filterkaffee mit einem Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:16 zubereiten. Wir finden ein komplexes Gleichgewicht zwischen der Süße von Kardamom und Rohrzucker und einer Säure, die an grünen Apfel und weiße Trauben erinnert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":50207783715145,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":50207783747913,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Filtermahlung","offer_id":50207783780681,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Espressomahlung","offer_id":50207783813449,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":50207783846217,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":50207783878985,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Filtermahlung","offer_id":50207783911753,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Espressomahlung","offer_id":50207783944521,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Black_Honey_Filter_Coffee.png?v=1748093704"},{"product_id":"filter-coffee-el-salvador-diego-baraona-bourbon-elite-washed","title":"Filter Kaffee – Diego Baraona – Bourbon Elite Washed","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Ein seltenes Kaffee-Erbe – El Salvador Bourbon Elite Washed\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Die Varietät Bourbon Elite, die vor über 100 Jahren von den Vorfahren von Diego Baraona gepflanzt wurde, ist ein echtes Zeugnis von Resilienz und Tradition. Dieser Kaffee repräsentiert die einzigartige Geschichte des Kaffeebaus in El Salvador und besticht durch eine unvergleichliche Süße sowie einen klaren, brillanten Geschmack.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eEin Erbe der Resilienz:\u003c\/strong\u003e Diese historischen Bourbon Elite Pflanzen sind eine direkte Mutation von Typica. Während viele Farmen sie wegen Kaffeerost-Herausforderungen ersetzt haben, schützt Diego Baraona diese jahrhundertealten Pflanzen, um das Vermächtnis seiner Familie zu bewahren.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eAußergewöhnliches Usulután-Terroir:\u003c\/strong\u003e Gewachsen auf einer Höhe von 1.450 m u. M. in den fruchtbaren Böden von Usulután, El Salvador, entwickelt diese Varietät eine außergewöhnliche Toffee-Süße, balanciert von einer feinen, apfelähnlichen Säure.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eInnovative mechanische Aufbereitung:\u003c\/strong\u003e Dieses Lot wird mittels Entsafter (Demucilager) gewaschen. Dabei wird der Schleim (Mucilage) der Kaffeekirschen durch Fliehkraft statt traditioneller Fermentation entfernt, was zu einer bemerkenswert klaren Tasse führt.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte hinter Bourbon Elite\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Nach dem mechanischen Waschen werden die Bohnen 10–14 Tage auf erhöhten Betten schonend getrocknet und ruhen anschließend drei Monate in hermetisch versiegelten Säcken. Diese präzise Verarbeitung sorgt für ein absolut sauberes und konsistentes Geschmacksprofil, das einen cremigen, weichen Körper betont und den historischen Wurzeln Mittelamerikas alle Ehre macht.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Beste_Kaffeeroster_hannover.jpg?v=1776168108\" alt=\"Diego Baraona auf Los Pirineos\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Los Pirineos: Schutz eines jahrhundertealten Erbes\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre mehr darüber, wie Diego Baraona generationenübergreifende Tradition mit moderner, ressourcenschonender Aufbereitung verbindet.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/diego-baraona\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Um die feine Süße optimal hervorzuheben und den klaren Charakter der Bourbon Elite perfekt zur Geltung zu bringen, durchläuft dieser Kaffee ein präzises Röstverfahren in unserer Rösterei in Hannover.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Hell-Mittlere Röstung \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 2\/5 auf unserer Skala, um Süße und feine Säure ideal auszubalancieren.\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVielseitige Zubereitung:\u003c\/strong\u003e So profiliert, dass er sich hervorragend als klarer Filterkaffee sowie als balancierter Espresso ohne geschmackliche Kompromisse genießen lässt.\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Die Farm von Diego Baraona verbindet auf wunderbare Weise den Erhalt historischer Kaffeekulturen mit modernen, nachhaltigen Verarbeitungstechniken. Ein neuer Fokus auf die Agroforstwirtschaft hat die Plantage von chemischer Abhängigkeit zu ökologischen Pionieren gewandelt. Der Kaffee wird direkt vor Ort von Hand sortiert und verpackt, um höchste Qualitätsstandards zu wahren.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":50207786238281,"sku":"SIG_BARAONA_BOURBON_WASHED_250_BEANS","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416466673993,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":50207786369353,"sku":"SIG_BARAONA_BOURBON_WASHED_1000_BEANS","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416466706761,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Specialty_Filter_Kaffee_Hannover.png?v=1774439236"},{"product_id":"corazon-oscuro-espresso-mischung","title":"Espresso - Corazón Oscuro – Dunkle Röstung","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Ein kräftiger und intensiver Dark Roast – Corazón Oscuro\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Corazón Oscuro bedeutet auf Spanisch „dunkles Herz“. Es steht für die tiefe Leidenschaft und Hingabe, die wir in die Entwicklung einer traditionellen dunklen Röstung gesteckt haben – entwickelt für eine breite Zielgruppe, ganz ohne Kompromisse bei Nachhaltigkeit und Qualität.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003e60% Costa Rica Perlenbohnen-Basis:\u003c\/strong\u003e Angebaut von Diego Robelo auf der Aquiares Estate, bildet dieses außergewöhnliche Lot ein stabiles Fundament aus hoher Süße und einer feinen, lebendigen Fruchtnote.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003e40% El Salvador Bourbon Washed:\u003c\/strong\u003e Kultiviert von Diego Baraona auf Los Pirineos, vertieft dieses gewaschene Bourbon-Lot die reichen Karamellnoten und sorgt für einen schweren, cremigen Körper.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003e100% Rückverfolgbar:\u003c\/strong\u003e Diese Mischung umgeht den klassischen Zwischenhandel komplett, was es uns ermöglicht, eine außergewöhnliche dunkle Röstung zu einem nahbaren Preis anzubieten.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte hinter Corazón Oscuro\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Wir wollten den klassischen dunklen Kaffee neu interpretieren. Corazón Oscuro erinnert an einen traditionellen italienischen Espresso mit einem intensiven Profil, einem schweren Körper und einer dichten, dunklen Crema. Er eignet sich hervorragend für Vollautomaten sowie klassische Siebträgermaschinen und schmeckt fantastisch in Kombination mit Milch.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/250519-pm_b_paso-68.jpg?v=1773304939\" alt=\"Diego Robelo und Diego Baraona\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Unsere Prinzipien: Dunkle Röstungen neu gedacht\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre mehr darüber, wie wir kompromisslose Spezialitätenqualität mit einem klassischen, kräftigen Geschmack verbinden.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/corazon-oscuro-our-love-for-a-fair-dark-roast\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Frisch in unserer eigenen Rösterei in Hannover veredelt. Du kannst auf unsere Handwerkskunst vertrauen, wenn es um ein absolut stabiles Kaffeerlebnis geht. Das lange Röstprofil baut spritzige Säuren gezielt ab und stellt die tiefe Süße in den Vordergrund.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Dark Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Intensiv süß \u0026amp; besonders säurearm\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \n      \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZubereitungsempfehlung:\u003c\/strong\u003e Extrahiere im Verhältnis von 1:2 für einen dichten, cremigen und traditionell italienischen Espresso.\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Diese Mischung stammt zu 100% direkt von unseren eigenen Farmen in Zentralamerika. Wir stellen sicher, dass die faire Wertschöpfung direkt an unsere Gemeinschaften vor Ort zurückverteilt wird. Corazón Oscuro geht niemals qualitative Kompromisse zugunsten niedriger Rohkaffee-Weltmarktpreise ein.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"1000 Gramm \/ Ganze Bohnen","offer_id":50836591837513,"sku":"BLE_OSCURO_1000_BEANS","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 Gramm \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416535093577,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm \/ Ganze Bohnen","offer_id":51540868366665,"sku":"BLE_OSCURO_250_BEANS","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416535126345,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Espresso_Kaufen_Hannover.png?v=1755069825"},{"product_id":"filter-coffee-silvio-sanchez-pacamara-natural","title":"Nicaragua – Silvio Sánchez – Catuai Natural","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_0212554075db48b9\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003eSilvios Pacamara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eSilvios Pacamara ist zurück – diese zweite Ernte umfasst 207 Kilo. Als Silvio und seine Mutter mit der Farm begannen, war das Land weitgehend unbepflanzt – bis auf eine Handvoll Pacamara-Bäume, die ihren Weg aus El Salvador dorthin gefunden hatten. Sie wählten nur die gesündesten und größten Bäume aus, um ihr eigenes Saatgut für die Farm zu züchten. Jetzt, nach Jahren der Entwicklung, können wir endlich die Früchte ihrer Arbeit genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003eNatural Process (Trockene Aufbereitung)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDie geernteten Kirschen werden für die lange Reise ins Tal von Ocotal sorgfältig in Kunststoffkisten verpackt. Silvio verwendet diese Kisten anstelle von Säcken, um sicherzustellen, dass die Kirschen unversehrt bleiben und nicht aufplatzen. Ein Aufplatzen würde den Zucker dem Sauerstoff aussetzen und zu einem vorzeitigen, unkontrollierten Beginn der Fermentation führen. Nach einer eineinhalbstündigen Fahrt erreicht der LKW das außergewöhnlich trockene Tal. Es bildet einen starken Kontrast zu den nebligen Bergen, ist aber genau das, was Kaffee für die Aufbereitung nach der Natural-Methode benötigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eOhne die Kerne (Bohnen) aus der Kirsche zu entfernen, werden diese zum Trocknen ausgelegt. Zuerst in dicken Schichten, um die Fermentation zu fördern. Der hohe Zuckergehalt nährt die natürlich vorhandenen Hefen und Bakterien und ermöglicht die Entwicklung einer komplexen Säure und einer vielschichtigen Süße. Nach den ersten vier Tagen werden die Kirschen in dünneren Schichten ausgebreitet, um die Intensität der Fermentation zu verringern und eine gleichmäßige Trocknung des Kaffees zu fördern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eSanta Teresa de Mogotón\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eSilvios Farm liegt hoch oben in den Bergen des Cerro Mogotón, dem höchsten Gipfel Nicaraguas. Hier herrscht ein einzigartiges Mikroklima, das durch die Höhe von 1600 Metern über dem Meeresspiegel und einen ständigen Nebel, der über den Kaffeefeldern schwebt, geprägt ist. Die gesamte Farm ist mit verschiedenen Schattenbäumen bewachsen, was ihr durchgehend einen tiefgrünen Farbton verleiht. Hier reift der Kaffee langsam heran und erreicht eine hohe Zuckerkonzentration in den Kirschen. Bei perfekter Reife wird der Kaffee von Silvios treuem Team auf der Farm gepflückt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eBrüh-Empfehlungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eDieser Kaffee kann aufgrund der geringen Dichte der Pacamara-Bohnen und der hellen Röstung eine Herausforderung beim Aufbrühen sein. Als Orientierung für Ihren ersten Versuch haben wir diesen Kaffee getestet und können Ihnen Startparameter für die Zubereitung im V60-Filter geben. Das von uns verwendete Wasser ist pH-neutral, gefiltert und relativ weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVerhältnis (Ratio):\u003c\/b\u003e 1:16,5 – Dies betont den kräftigen Körper dieses Kaffees.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatur:\u003c\/b\u003e 94°C – Dies ermöglicht eine ordentliche Extraktion der hellen Röstung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMahlgrad:\u003c\/b\u003e Mittel (17 Klicks auf der Comandante). Die spröden Pacamara-Bohnen lassen sich leicht mahlen und benötigen keinen sehr feinen Mahlgrad. Je nach Geschmack und Equipment anpassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003eRezept für 15 Gramm Kaffee\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e00:00 – 00:45:\u003c\/b\u003e 45 g Wasser aufgießen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e00:45 – 01:15:\u003c\/b\u003e Auf 100 g Wasser ergänzen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e01:30 – 02:00:\u003c\/b\u003e Auf 175 g Wasser ergänzen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e02:30 – 03:00:\u003c\/b\u003e Auf 238 g Wasser ergänzen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e03:00 – 03:30:\u003c\/b\u003e Brühvorgang beendet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eSie erwartet ein vollmundiger Kaffee mit einer intensiven Süße, die an Schokoladen-Brownies erinnert, ergänzt durch eine Weinsäure mit Noten von Passionsfrucht und einem würzigen Nachgeschmack von Zimt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":53796211884361,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Espressomahlung","offer_id":53796211917129,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Filtermahlung","offer_id":53796211949897,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":53796211982665,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":53796212015433,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Espressomahlung","offer_id":53796212048201,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Filtermahlung","offer_id":53796212080969,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":53796212113737,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Silvio_Sanchez_Pacamara_Natural_2025.png?v=1771063240"},{"product_id":"filter-coffee-el-salvador-diego-baraona-pacamara-washed","title":"El Salvador – Diego Baraona – Pacamara Black Honey","description":"\u003cp\u003eBei dieser Partie handelt es sich um die legendäre Sorte Pacamara, die ihren Ursprung in El Salvador hat. Diese Kreuzung wurde vom \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esalvadorianischen Institut für Kaffeeforschung durch Bestäubung von Blüten der Sorten Pacas und Maragogype entwickelt. Die Genetik von Maragygpe verleiht Pacamara ungewöhnlich große Bohnen. Pacas hingegen ist eine ausgewählte Mutation von Bourbon, die erstmals in El Salvador entdeckt wurde. Dies macht Pacamara zum Aushängeschild von El Salvador und die wohl besten Pacamaras der Welt kommen aus El Salvador.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeider wurde der Entwicklungsprozess der Anlage nie offiziell abgeschlossen. Das macht sie zu einer genetisch instabilen Sorte. Dies bedeutet, dass ein Landwirt bei der Aussaat seines Saatguts normalerweise eine Mischung aus Pacas-, Maragogype- und Pacamara-Pflanzen erhält. In Los Pirineos wurden einige der ersten Versuche durchgeführt, um Pacamara im Feld zu testen. Dies hatte es Diegos verstorbenem Vater Gilberto ermöglicht, privat an einer Verbesserung der genetischen Stabilität von Pacamara zu arbeiten. Heutzutage ist Los Pirineos die einzige Farm, die stabilisierte Pacamara-Samen an Kaffeebauern auf der ganzen Welt liefert. Es brachte Gilberto den Titel „König von Pacamara“ ein für seine vorbildliche Arbeit, dieses Kreuz voranzutreiben, es zu fördern und das ganze Land El Salvador für seine außergewöhnliche Qualität bekannt zu machen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDiese Charge wurde der Verarbeitung von schwarzem Honig unterzogen. Bei diesem Verfahren werden die Kerne der Kirsche sehr schonend in einem speziellen Entpulper entfernt, der kein Wasser verwendet. Auf diese Weise bleibt der gesamte Schleim, die honigartige, süße Substanz, die an den Samen haftet, intakt. Kaffee wird zwei Tage lang in dicken Häufchen in der Sonne fermentiert, wodurch die Fermentation gefördert und der Schleim langsam austrocknet. Anschließend wird das klebrige Pergament in schattige Trockenbetten überführt, wo der Kaffee bis zu vierzig Tage lang sanft trocknen kann. In dieser Zeit haftet der Schleim fest am Pergament der Bohnen und erzeugt so seine charakteristische schwarze Farbe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBeim Rösten dieses Kaffees haben wir mit der Röstung sehr sanft begonnen, um die Bohnen gleichmäßig auszutrocknen. Die große Form der Bohnen erfordert einen sanften Röstbeginn, um die Bohnen gleichmäßig auszutrocknen. Anschließend werden die Bohnen bei geringer Hitzeeinwirkung in etwa elfeinhalb Minuten bei 197 Grad weiter geröstet. Dieser Kaffee lässt sich am besten als Filterkaffee mit einem Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:16 zubereiten. Wir finden ein komplexes Gleichgewicht zwischen der Süße von Kardamom und Rohrzucker und einer Säure, die an grünen Apfel und weiße Trauben erinnert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":51060380107081,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":51060380139849,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Filtermahlung","offer_id":51060380172617,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Espressomahlung","offer_id":51060380205385,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":51060380238153,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":51060380270921,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Filtermahlung","offer_id":51060380303689,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Espressomahlung","offer_id":51060380336457,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Pacamara_Washed_filter_coffee.png?v=1748091845"},{"product_id":"filter-coffee-costa-rica-jorge-vasquez-catuai-natural","title":"Filter Coffee - Jorge Vásquez - Catuai Natural","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Eine Symphonie aus Natur und Handwerk – Roble Negro\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Roble Negro ist eine Hommage an die majestätischen Schwarzeichen (Black Oaks) der Region – Bäume, die über 200 Jahre alt werden und das Leben im Einklang mit der Natur symbolisieren. Diese Philosophie treibt die Mission der Farm an: eine nachhaltige Symbiose zwischen Kaffeeproduktion und Naturschutz zu schaffen.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eAnbau in den Höhen von Tarrazú:\u003c\/strong\u003e Gewachsen auf einer außergewöhnlichen Höhe von 1.850 m u. M. in Cedral Alto, Costa Rica, wo kühle Nachttemperaturen von bis zu 10°C die Reifung der Kirschen verlangsamen.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eExzellente Natural-Aufbereitung:\u003c\/strong\u003e Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt und bis zu vier Wochen lang ganz in ihrer Schale sonnengetrocknet – ein natürlicher Prozess, der die Fermentation fördert und tiefsüße Fruchtnoten sowie eine intensive Süße hervorbringt.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eZirkuläre Prinzipien aus Überzeugung:\u003c\/strong\u003e Geleitet von ökologischen Werten schützt Jorge Vasquez über 80% seines Landes als unberührten Wald und schließt den Kreislauf, indem er seinen organischen Dünger komplett selbst auf der Farm herstellt.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte von Roble Negro\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Hoch in den Bergen von Tarrazú lebt Jorges Farm in perfekter Verbindung mit dem Ökosystem – von den frei laufenden Tieren auf den Feldern bis hin zur langsamen Reifung der Catuai-Kirschen. Bram hat sich sofort in diese nachhaltige Symbiose verliebt, bei der Handarbeit und kreislauforientiertes Handwerk ein intensiv süßes Profil kreieren, das an Haselnusscreme und frische Kirschen erinnert, abgerundet durch einen schweren, cremigen Körper.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Barista_Kurs.jpg?v=1748095542\" alt=\"Jorge Vasquez auf der Farm\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Roble Negro: Nachhaltigkeit mit Jorge Vasquez\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre mehr über zirkuläre Prinzipien und wie der Schutz von 80% Waldfläche dieses einzigartige Catuai-Lot prägt.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/jorge-vasquez\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n  Notizen des Rösters\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n  Dieser dichte, in großer Höhe gewachsene Kaffee benötigt eine gezielte Energiezufuhr in unserer Rösterei in Hannover, um seine fruchtbetonten Eigenschaften ideal herauszuarbeiten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n  \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 22px; color: #fa5a2d; font-weight: bold; line-height: 1.5;\"\u003e➔\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37; line-height: 1.5;\"\u003e\n      \u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Medium - Light Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 10:30 Minuten bei maximal 204°C\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 22px; color: #fa5a2d; font-weight: bold; line-height: 1.5;\"\u003e➔\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37; line-height: 1.5;\"\u003e\n      \u003cstrong\u003eZubereitungsempfehlung:\u003c\/strong\u003e Nutze ein Filter-Verhältnis von 1:16 für eine klare, fruchtbetonte Tasse \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Extrahiere im Verhältnis von 1:2,5 für einen dichten, cremigen Espresso.\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Roble Negro setzt sich aktiv für den Schutz der Region und lokale Gemeinschaftsprojekte ein. Indem Jorge Vasquez mehr als 80% seines Landes als naturbelassenen Urwald bewahrt und auf zirkuläre Agrarprinzipien setzt, sichert er ein gesundes, nachhaltiges Spezialitätenkaffee-Ökosystem.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":51060385284425,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416480862537,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":51060385415497,"sku":"","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416480895305,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Costa_Rica_Specialty_Coffee.png?v=1748092182"},{"product_id":"coffee-decaf-syoum-family-guji-natural","title":"Entkoffeinierten Kaffee - Syoum Familie - Äthiopien Natural","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Ein einzigartiger und lebendiger Decaf aus Äthiopien Guji\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Unser Ziel war es, einen entkoffeinierten Kaffee zu kreieren, den wir in jeder Hinsicht lieben und der alle Qualitätsversprechen von Paso Paso einlöst – nur eben komplett ohne Koffein. Für dieses besondere Projekt haben wir unseren beliebten Äthiopien Guji Natural der Syoum-Familie ausgewählt und ein zusätzliches Lot von Hester und Dawit importiert, um es schonend in Bremen entkoffeinieren zu lassen.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eNährstoffreiche Vulkanböden:\u003c\/strong\u003e Gewachsen im fruchtbaren Ökosystem von Guji Meguda auf einer Höhe von 1.998 – 2.200 Metern, geprägt von den feinen lokalen Landsorten Enat Buna \u0026amp; 74412.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eTraditionelle Aufbereitung im Erzeugerland:\u003c\/strong\u003e Die reifen roten Kirschen werden 3,5 Wochen lang auf erhöhten Holzbetten von Hand gewendet und getrocknet, was die natürliche Komplexität und die Rohrzuckersüße betont.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eSchonende Entkoffeinierung:\u003c\/strong\u003e Das Ethylacetat-Verfahren (EA Decaf) nutzt eine natürliche, aus Früchten gewonnene Verbindung, um Koffeinmoleküle gezielt zu isolieren und zu lösen, während die feinen Aromaöle der Bohne vollständig erhalten bleiben.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte unseres äthiopischen Decafs\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Durch die Kombination von traditioneller äthiopischer Sortierung und der sanften Chemie des natürlichen EA-Verfahrens bleibt die lebendige Geschmacksvielfalt des Ursprungs perfekt erhalten. Dieses Lot überzeugt mit einem herrlich cremigen Körper sowie Noten von warmem Rohrzucker und frischer Orange – und beweist, dass entkoffeinierter Kaffee absolut großartig schmecken kann.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_24Grad.jpg?v=1773233241\" alt=\"Bette Buna Farm Ursprung\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Deep Dive: Das natürliche EA-Verfahren\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre mehr darüber, wie das Dämpfen und Spülen mit natürlichen Fruchtextrakten das Koffein isoliert, ohne die feinen Aromen zu beeinträchtigen.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/our-story\/challenging-ourselves-a-farm-direct-decaf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters \u0026amp; Zubereitung\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Wir haben die Röstenergie in Hannover behutsam gesteuert, um ein präzises Medium-Profil zu entwickeln, das ideal auf entkoffeinierten Kaffee angepasst ist. Das sorgt für ein röstfehlerfreies Ergebnis ohne Bitterkeit und macht ihn wunderbar vielseitig einsetzbar.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 22px; color: #fa5a2d; font-weight: bold; line-height: 1.5;\"\u003e➔\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37; line-height: 1.5;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Medium Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 14 Minuten bei maximal 205,6°C (1:40 Min. Entwicklungszeit)\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 22px; color: #fa5a2d; font-weight: bold; line-height: 1.5;\"\u003e➔\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37; line-height: 1.5;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eFilter-Rezept:\u003c\/strong\u003e Brühe mit einem Verhältnis von 1:15 für eine balancierte Tasse, die florale Noten und feine Süße betont.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 22px; color: #fa5a2d; font-weight: bold; line-height: 1.5;\"\u003e➔\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37; line-height: 1.5;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eEspresso-Parameter:\u003c\/strong\u003e Extrahiere ein Verhältnis von 1:2,2 in rund 37 Sekunden Durchlaufzeit für einen dichten Shot mit harmonischer, weicher Säure.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Die Bette Buna Farm engagiert sich tiefgreifend für den Ausbau der lokalen Infrastruktur in Guji. Neben existenzsichernden Löhnen bietet die Farm ihren Angestellten sichere Unterkünfte, ausgewogene Mahlzeiten sowie gezielten Zugang zu Schulbildung für deren Familien – für eine langfristig gestärkte Kaffeegemeinschaft in Guji Meguda.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":51060387873097,"sku":"SIG_SYOUM_DECAF_250_BEANS","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416373481801,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":51060388004169,"sku":"SIG_SYOUM_DECAF_1000_BEANS","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416373514569,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Specialty_Decaf_Coffee_Ethiopia.png?v=1748092211"},{"product_id":"costa-rica-diego-robelo-centroamericano-anaerobic-natural","title":"Costa Rica - Diego Robelo - Centroamericano Anaerobic Natural","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003eUnser Signature Anaerobic Natural Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eDer Centroamericano Anaerobic Natural ist zurück. Im Jahr 2025 war dies mit Abstand unser beliebtester Kaffee, also mussten wir ihn einfach wieder ins Programm nehmen. Die meisterhafte Aufbereitung durch Diego Robelo auf Aquiares garantiert auch in diesem Jahr wieder dasselbe hervorragende Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003eWarum den Centroamericano Anaerobic Natural wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEine einzigartige Auswahl:\u003c\/strong\u003e Ausgewählt für sein intensives und dennoch klares Profil, wurde dieser Kaffee dazu auserkoren, der Anaerobic Natural Kaffee zu sein, den wir das ganze Jahr über anbieten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMeisterhafte anaerobe Aufbereitung:\u003c\/strong\u003e In einer eigens dafür vorgesehenen Wet Mill wird dieser Kaffee nach höchsten Hygienestandards sorgfältig aufbereitet. Zunächst fermentiert er 46 Stunden lang ohne Sauerstoff in Fässern, bevor er auf Hochbeeten in einem klimatisierten Gewächshaus getrocknet wird.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNachhaltige Innovation:\u003c\/strong\u003e Aquiares steht in allen Bereichen an der Spitze der Innovation – landwirtschaftlich, sozial und natürlich auch in Sachen Qualität.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eVon der Farm in die Kaffeetasse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eDer Centroamericano ist das neue Arbeitstier unter den Spezialitätenkaffees. Als er 2013 auf Aquiares eingeführt wurde, zeigte sich schnell das enorme Potenzial dieser Sorte für die Farm. Spulen wir zwölf Jahre vor: Langsam aber sicher wird die gesamte Farm hauptsächlich mit Centroamericano-Pflanzen neu bepflanzt. Die Kombination aus Ertrag, Qualität und Klimaresistenz macht ihn zu Diegos absoluter Lieblingssorte. Dies hat jedoch seinen Preis, denn der höhere Bedarf an Pflegemitteln und teures Saatgut erfordern vor dem Pflanzen eine somatische Embryogenese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eDer anaerobe Prozess findet in der speziellen Microlot-Wet-Mill von Aquiares statt. Frisch geerntete Kirschen werden in einem Wasserbad sortiert und mit frischem Quellwasser gespült, um Verunreinigungen zu entfernen. Danach gelangen die Kirschen in die Fermentationstanks, wo ihnen eine Mucilage-Kultur aus vorherigen Chargen hinzugefügt wird. Die Fermentation dauert 46 Stunden, bis die erforderlichen pH-Werte erreicht sind. Anschließend wird der Kaffee zunächst auf einem Keramikboden getrocknet, um die Fermentation zu stoppen, und trocknet schließlich auf Hochbeeten fertig – alles innerhalb des klimatisierten Gewächshauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Farmer_Owned_Coffee.jpg?v=1749580822\" alt=\"Diego Robelo on the Farm\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003eEinblicke in die Aquiares Estate:\u003c\/h5\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003eEntdecke die Geschichte von Diego Robelo und wie seine Familie eine der ältesten Kaffeefarmen in Costa Rica transformiert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/diego-robelo\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\" target=\"_blank\"\u003e Lies die Geschichte \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eDetails zur Kaffeeröstung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003eUnsere bisher hellste Röstung – dieser Kaffee wird schnell und hell geröstet, um die fruchtigen Noten hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Helle Röstung \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 196,3°C in 9:19 Minuten \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 19 Sek. Entwicklungszeit\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eEthische \u0026amp; Nachhaltige Praktiken\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003eAuf Aquiares geht Nachhaltigkeit weit über den reinen Anbau hinaus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDie Farm ist Rainforest Alliance und Carbon Neutral zertifiziert.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAllen Farmarbeitern werden Bildungsangebote, medizinische Versorgung und Kinderbetreuung angeboten.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDer Kaffee wird im Schatten angebaut und bildet einen natürlichen Lebensraum für Wildtiere.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":52159628935497,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Ground","offer_id":54903604674889,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":52159629066569,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ground","offer_id":54903604707657,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Diego_Robelo_Centroamericano_Anaerobic_Natural.png?v=1749580822"},{"product_id":"costa-rica-diego-robelo-casiopea-anaerobic-natural","title":"Costa Rica – Diego Robelo – Casiopea Anaerobic Natural","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003eExklusiv bei Paso Paso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003eCasiopea ist ein extrem seltener Hybrid aus den experimentellen Gärten von Aquiares. Als Teil einer Studie von World Coffee Research (WCR) wurde nur eine kleine Parzelle mit diesem Hybrid bepflanzt. In der Studie wurden andere Hybride für die kommerzielle Weiterverfolgung ausgewählt. Dennoch bleibt die Casiopea-Parzelle bestehen und wird exklusiv für Paso Paso geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eWarum den Casiopea Anaerobic Natural wählen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\" alt=\"Plant Symbol\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\u003cstrong\u003eEin seltener Hybrid: \u003c\/strong\u003eWeltweit nur auf einer Handvoll Farmen erhältlich, ist dieser Hybrid nur schwer zu bekommen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\" alt=\"Sun Symbol\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\u003cstrong\u003eElegante anaerobe Aufbereitung:\u003c\/strong\u003e Obwohl anaerob aufbereitete Kaffees im Allgemeinen für ihre explosiven Geschmacksprofile bekannt sind, bietet dieser Kaffee ein weitaus feineres und vielschichtigeres Erlebnis.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\u003cimg style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\" alt=\"Water Symbol\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\u003cstrong\u003eNachhaltige Innovation:\u003c\/strong\u003e Aquiares steht in allen Bereichen an der Spitze der Innovation – landwirtschaftlich, sozial und natürlich auch in Sachen Qualität.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eVon der Farm in die Tasse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCasiopea ist ein Hybrid aus Caturra und der äthiopischen Landrasse #41. Das bedeutet, dass die beiden Pflanzen in einem Labor manuell bestäubt und die daraus resultierenden Samen gepflanzt wurden. Dieser Prozess wird genutzt, um den sogenannten \u003cem\u003eHeterosis-Effekt (Hybrid Vigor)\u003c\/em\u003e zu erzeugen – eine Eigenschaft, bei der eine Pflanze durch gegensätzliche Genetik an Stärke gewinnt. Obwohl Casiopea nicht die allerbesten landwirtschaftlichen Eigenschaften aufwies, präsentierte sie ein einzigartig delikates Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders bei der Anaerobic Natural-Aufbereitung behält der Kaffee viel Klarheit bei einer gleichzeitig intensiven Süße. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer anaerobe Prozess findet in der speziellen Microlot-Wet-Mill von Aquiares statt. Frisch geerntete Kirschen werden in einem Wasserbad sortiert und mit frischem Quellwasser gespült, um Verunreinigungen zu entfernen. Danach gelangen die Kirschen in die Fermentationstanks, wo ihnen eine Mucilage-Kultur aus vorherigen Chargen hinzugefügt wird. Die Fermentation dauert 46 Stunden, bis die erforderlichen pH-Werte erreicht sind. Anschließend wird der Kaffee zunächst auf einem Keramikboden getrocknet, um die Fermentation zu stoppen, und trocknet schließlich auf Hochbeeten fertig – alles innerhalb des klimatisierten Gewächshauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\u003cimg style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\" alt=\"Diego Robelo on the Farm\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Hannover_Farmer_Owned_Coffee.jpg?v=1749580822\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003eEinblicke in die Aquiares Estate:\u003c\/h5\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003eEntdecke die Geschichte von Diego Robelo und wie seine Familie eine der ältesten Kaffeefarmen in Costa Rica transformiert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/diego-robelo\" target=\"_blank\"\u003e Lies die Geschichte \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px; font-size: 14px;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eDetails zur Kaffeeröstung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003eDer Kaffee wird schnell und hell geröstet, um die floralen Noten hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Helle Röstung \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 199,9°C in 9:37 Minuten \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 25 Sek. Entwicklungszeit\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003eEthische \u0026amp; Nachhaltige Praktiken\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003eAuf Aquiares geht Nachhaltigkeit weit über den reinen Anbau hinaus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDie Farm ist Rainforest Alliance und Carbon Neutral zertifiziert.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAllen Farmarbeitern werden Bildungsangebote, medizinische Versorgung und Kinderbetreuung angeboten.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px; letter-spacing: -0.01em; display: flex; align-items: flex-start;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin-right: 8px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDer Kaffee wird im Schatten angebaut und bildet einen natürlichen Lebensraum für Wildtiere.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":52159631229257,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Ground","offer_id":54903739187529,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":52159631360329,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ground","offer_id":54903739220297,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Diego_Robelo_Casiopea_Anaerobic_Natural.png?v=1749580660"},{"product_id":"filter-coffee-syoum-family-sidamo-natural","title":"Filterkaffee - Syoum Family - Heirloom Washed","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eBewahrung eines Erbes exzellenten Kaffees in Sidama\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eDie Familie Syoum führt eine Kaffeetradition fort, die 1939 begann. Dieser Erbstückkaffee aus den fruchtbaren Ländern von Sidama vereint reiches Erbe mit innovativen Anbaumethoden, um eine Tasse Kaffee herzustellen, die eine Geschichte erzählt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eKaffee-Highlights\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGeschmacksprofil:\u003c\/strong\u003e Eine zarte und blumige Tasse mit Noten von Birne und Zitronengras \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVerarbeitungsmethode:\u003c\/strong\u003e Gewaschen \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/strong\u003e Tefari Kela, Sidama, Äthiopien \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eSorte:\u003c\/strong\u003e Enat Buna \u0026amp; 74412 \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eErntezeit:\u003c\/strong\u003e November 2023 - Januar 2024 \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eHöhe:\u003c\/strong\u003e 1988-2100 m ü. M.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eWarum sollten Sie gewaschenen Kaffee aus äthiopischen Erbstücken wählen?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEin Familienerbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieser Kaffee wird auf einer 1939 gegründeten und seit 2019 von Dawit und Hester wiederbelebten Farm angebaut und verbindet Tradition mit moderner Innovation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRegenerative Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Durch die Regeneration vernachlässigter Parzellen zu Agrowäldern stellt die Familie Syoum eine nachhaltige Kaffeeproduktion für die kommenden Jahrzehnte sicher.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAußergewöhnliches Terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die fruchtbaren Böden, die Höhenlage und die vielfältigen Wälder von Sidama schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee mit ausgeprägten blumigen und fruchtigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eBrautipps für Washed Sidamo\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Genießen Sie diesen delikaten Kaffee mit den empfohlenen Zubereitungsmethoden. Wir empfehlen, den Kaffee nach dem Rösten einen Monat ruhen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eV60 Pour Over Rezept für 250 Gramm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eKaffeegewicht:\u003c\/em\u003e 15,5 Gramm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eBrühverhältnis:\u003c\/em\u003e 1:16\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eWassertemperatur:\u003c\/em\u003e 95°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eMahlgrad:\u003c\/em\u003e 15 Klicks Comandante\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eGesamtbrühzeit:\u003c\/em\u003e 2:55\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 00:00 - 00:15 Gießen Sie 35 Gramm Wasser für die Blüte\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 00:30 - 00:50 Weiter gießen bis 170 Gramm Wasser\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 01:20 - 01:35 Fertiggießen bis zu 250 Gramm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 02:55 Uhr: Der Brauvorgang ist beendet\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e : Für einen raffinierten, langen Espresso brühen Sie ihn im Verhältnis 1:2,5 mit feinem Mahlgrad und hoher Temperatur auf. Dieser Kaffee schmeckt am besten einen Monat nach der Röstung.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eVom Bauernhof in die Kaffeetasse – die Geschichte der Familie Syoum\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eDer Bauernhof der Familie Syoum in Tefari Kela, Sidama, ist über 80 Jahre alt. Seit 2019 haben Dawit und Hester den Hof mit modernen Sorten und regenerativen Agrowäldern neu belebt, unterstützt durch die Expertise des Jimma Agricultural Research Center.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sidama selbst blickt auf eine lange Tradition des Kaffeeanbaus zurück. Fast 80 % der Bevölkerung sind vom Kaffeeanbau abhängig. Die fruchtbaren Böden und die besonderen Bedingungen dieser Region spiegeln sich in der außergewöhnlichen Qualität des gewaschenen Sidamo-Kaffees wider.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eDetails zur Kaffeeröstung\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Äthiopischer Kaffee ist für sein zartes Blumenaroma bekannt und der Erbstückkaffee der Familie Syoum bildet hier keine Ausnahme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRöstprofil\u003c\/strong\u003e : Leichte Röstung, um zarte und blumige Noten zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRöstdetails\u003c\/strong\u003e : 9,5 Minuten lang bei 200 °C geröstet mit einer Entwicklungszeit von 45 Sekunden.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eEthische und nachhaltige Praktiken\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eDie Familie Syoum setzt auf ganzheitliche Gemeindeentwicklung. Neben der Unterstützung von Kaffeebauern arbeitet sie mit der lokalen Jugend und Institutionen zusammen, um Chancen zu schaffen und eine nachhaltige Zukunft für die Kaffeegemeinde von Sidama zu sichern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/bettebuna.com\/taferikela\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eMehr erfahren ›\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 658bc1ca-35d5-4a7f-91b6-f5a4cda8bf07 --\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":52912173351241,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416494821705,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":52912173482313,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416494854473,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Syoum_Family_Enat_Buna_74412_-_Sidamo_Natural_2025.png?v=1773233241"},{"product_id":"weihnachtskaffee-diego-robelo-baba-budan-red-honey","title":"Costa Rica – Diego Robelo – Grand Peaberry Washed","description":"Dieser Kaffee von Diego Robelo ist eine Auswahl einer einzigartigen Kaffeebohnensorte: der Peaberry. Normalerweise brachte jede Kaffeekirsche zwei Bohnen hervor, gelegentlich wird auch nur eine Bohne produziert, wodurch sich die charakteristische runde Form ergibt.","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":53319627505993,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":53319627538761,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Filtermahlung","offer_id":53319627571529,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Espressomahlung","offer_id":53319627604297,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":53319627637065,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":53319627669833,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Filtermahlung","offer_id":53319627702601,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Espressomahlung","offer_id":53319627735369,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Untitled_design_1_93cef275-704f-4e54-9147-98c8fbfc250b.png?v=1765270571"},{"product_id":"filter-coffee-diego-baraona-pacamara-anaerobic-natural","title":"El Salvador – Diego Baraona – Pacamara Anaerobic Natural","description":"\u003cdiv style=\"font-family: inherit; color: #003f37;\"\u003e\n  \n  \u003ch3 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.03em; color: #003f37; margin-top: 0; margin-bottom: 12px; text-transform: none;\"\u003e\n    Eine legendäre Innovation – El Salvador Pacamara Anaerobic Natural\n  \u003c\/h3\u003e\n  \n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n    Die Varietät Pacamara repräsentiert einen außergewöhnlichen Höhepunkt des Kaffeebaus in El Salvador. Dieses exzellente, anaerob aufbereitete Natural-Lot von Diego Baraona auf Los Pirineos besticht durch eine unübertroffene Geschmackstiefe, die ein intensiv süßes Fruchtprofil mit den markanten Gewürznoten verbindet, für die diese Riesensorte weltweit bekannt ist.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Plant_Orange_RGB_6828105c-ed8e-45e0-bde9-ed1b627b7002.svg?v=1779167617\" alt=\"Plant Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eEine Varietät aus eigenem Anbau:\u003c\/strong\u003e Entwickelt im Rahmen historischer Versuchsreihen, für die Diegos Farm die ursprünglichen Testflächen stellte, erwarb sich die Familie Baraona den Titel „Kings of Pacamara“ für die Bewahrung und Perfektionierung dieser ikonischen Genetik.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Sun_Orange_RGB_a8f66519-3de2-494c-9197-0b3f207dc53c.svg?v=1779167629\" alt=\"Sun Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eUnübertroffene Geschmackstiefe:\u003c\/strong\u003e Pacamara ist berühmt für seine komplexen, würzigen Noten, die in dieser Tasse als reiche Nuancen von Rotwein, süßer Brombeere und einem Hauch von Muskatnuss elegant zur Geltung kommen.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 14px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 26px; padding-top: 3px;\"\u003e\n        \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PasoPasoSymbol_Water_Orange_RGB_576db50d-7a79-42c6-a3cf-f4a8f4ca4688.svg?v=1779167602\" alt=\"Water Symbol\" style=\"width: 16px; height: 16px; display: block;\"\u003e \n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eMeisterhafte anaerobe Aufbereitung:\u003c\/strong\u003e Diego Baraona steuert die Fermentation in speziellen, klimatisierten Räumen. Durch die präzise Kontrolle der Temperaturparameter optimiert er den Zuckerabbau für maximale Süße.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 28px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Die Geschichte hinter den Pacamaras\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n    Als geniale Kreuzung aus der ungewöhnlich großen Maragogype und der kompakten, resistenten Pacas-Mutation ist Pacamara das wahre Aushängeschild El Salvadors. Als politische Unruhen die offiziellen Forschungsreihen in den 1980er Jahren abrupt stoppten, hielten Diegos Vorfahren an den wertvollen Versuchs-Samen fest. Durch Generationen sorgsamer Kultivierung und Vermehrung fängt Los Pirineos die absolut authentischste Geschmacksschattierung dieser geschichtsträchtigen Bohne ein. Heute betreiben sie die einzige zertifizierte Baumschule für Pacamara.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; border: none; border-radius: 2px; margin: 20px 0; overflow: hidden; background-color: #ffe6a1; max-width: 520px;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 1 1 130px; max-height: 150px; background-color: #003f37;\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/Beste_Kaffeeroster_hannover.jpg?v=1776168108\" alt=\"Diego Baraona auf Los Pirineos\" style=\"width: 100%; height: 100%; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"flex: 2 1 240px; padding: 14px 18px; display: flex; flex-direction: column; justify-content: center;\"\u003e\n      \u003ch5 style=\"margin: 0 0 4px 0; font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; font-size: 14px; text-transform: none;\"\u003e\n        Los Pirineos: Der König des Pacamara\n      \u003c\/h5\u003e\n      \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0; letter-spacing: -0.01em; font-size: 13px; line-height: 1.4; color: #003f37;\"\u003e\n        Erfahre, wie die Familie Baraona diese ikonische Varietät vor den Unruhen rettete und ihre komplexe Fermentation perfektionierte.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003ca href=\"https:\/\/www.paso-paso.com\/blogs\/news\/diego-baraona\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color: #fa5a2d; font-weight: 600; text-decoration: none; font-size: 13px; letter-spacing: -0.01em; display: inline-flex; align-items: center;\"\u003e\n        Geschichte lesen \u003cspan style=\"margin-left: 5px; font-weight: bold;\"\u003e➔\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/a\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Notizen des Rösters\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n    Um die komplexe Süße und das tiefe Fruchtprofil dieses Lots perfekt zu betonen, nutzen wir in unserer Rösterei in Hannover ein besonders behutsames Röstverfahren. Diese helle Herangehensweise hebt die feine, spritzige Säure ideal hervor.\n  \u003c\/p\u003e\n  \n  \u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0; margin: 0 0 20px 0;\"\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 22px; color: #fa5a2d; font-weight: bold; line-height: 1.5;\"\u003e➔\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37; line-height: 1.5;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eRöstprofil:\u003c\/strong\u003e Light Roast \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 1\/5 auf unserer Skala, um die lebendige Fruchtsäure gezielt zu fördern.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; display: table; width: 100%; letter-spacing: -0.01em;\"\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; width: 22px; color: #fa5a2d; font-weight: bold; line-height: 1.5;\"\u003e➔\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv style=\"display: table-cell; vertical-align: top; color: #003f37; line-height: 1.5;\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eZubereitungsempfehlung:\u003c\/strong\u003e Ideal profiliert für V60 Filterkaffee im Verhältnis 1:18 (15,5g auf 280g bei 95°C) \u003cspan style=\"color: #fa5a2d; margin: 0 4px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Kann ebenso als heller, fruchtbetonter Espresso im klassischen 1:2 Verhältnis bezogen werden, um die Intensität zu betonen.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4 style=\"font-weight: 600; letter-spacing: -0.02em; color: #003f37; margin-top: 24px; margin-bottom: 8px; text-transform: none;\"\u003e\n    Verantwortung \u0026amp; Ökologie\n  \u003c\/h4\u003e\n  \u003cp style=\"letter-spacing: -0.01em; line-height: 1.6; color: #003f37; margin-bottom: 0;\"\u003e\n    Die Farm von Diego Baraona verbindet auf wunderbare Weise den Erhalt historischer Kaffeekulturen mit modernen, nachhaltigen Verarbeitungstechniken. Ein neuer Fokus auf die Agroforstwirtschaft hat die Plantage von chemischer Abhängigkeit zu ökologischen Pionieren gewandelt. Der Kaffee wird direkt vor Ort von Hand sortiert und verpackt, um höchste Qualitätsstandards zu wahren.\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":53711122235721,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416506847561,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":53711122366793,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Gemahlener Kaffee","offer_id":54416506880329,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Diego_Baraona_Pacamara_Anaerobic_Natural_2026.png?v=1776168108"},{"product_id":"filter-coffee-diego-robelo-sl28-red-honey","title":"Costa Rica - Diego Robelo - Centroamericano Anaerobic Natural","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eHier ist die deutsche Übersetzung für Ihre exklusive Selektion. Ich habe den Tonfall besonders präzise und fachmännisch gewählt, um den Charakter dieser „Tages-Charge“ (Day-lot) hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003eUnsere erste „Day-lot“-Selektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eZum ersten Mal präsentieren wir eine Charge, die exklusiv für Paso Paso an einem einzigen Tag geerntet wurde: am 18. Dezember 2024. Während einer Reise nach Costa Rica verkosteten Diego und Bram eine lange Tafel verschiedenster Kaffees und stellten fest, dass dieser spezielle Lot aus der Masse der anderen anaeroben Naturals herausstach. Es wurde noch vor Ort entschieden, diesen Kaffee exklusiv für Paso Paso zu separieren und das einzigartige Profil dieses speziellen Tages zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eKaffee-Highlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmacksprofil:\u003c\/b\u003e Tiefsüß wie gekochte Erdbeeren mit Noten von Kakaonibs und einem Nachhall wie edler Cognac – alles in einem schweren, sirupartigen Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAufbereitung:\u003c\/b\u003e Anaerobic Natural (Anaerob trocken aufbereitet)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e Turrialba, Costa Rica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVarietät:\u003c\/b\u003e Centroamericano\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eErntedatum:\u003c\/b\u003e 18. Dezember 2024\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnbauhöhe:\u003c\/b\u003e 1.300 m ü. d. M.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eWarum den Centroamericano Anaerobic Natural wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEine einzigartige Selektion einer einzigen Ernte\u003c\/b\u003e Aufgrund seines einzigartigen und intensiven Profils wurde dieser Lot exklusiv am 18. Dezember 2024 geerntet und speziell für Paso Paso ausgewählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMeisterhafte anaerobe Aufbereitung\u003c\/b\u003e In einer spezialisierten Wet-Mill wird dieser Kaffee nach höchsten sanitären Standards sorgfältig verarbeitet. Zunächst fermentiert er 46 Stunden lang ohne Sauerstoff in Fässern, bevor er auf Hochbeeten in einem klimagesteuerten Gewächshaus getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNachhaltige Innovation\u003c\/b\u003e Aquiares steht seit jeher an der Spitze der Innovation – sowohl in landwirtschaftlicher und sozialer Hinsicht als auch in Bezug auf die Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003eZubereitungstipps für den Centroamericano Anaerobic Natural\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eDieser Kaffee eignet sich besonders gut für die Zubereitung als Filterkaffee im Pour-over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eV60 Pour Over Rezept (für 250 ml)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKaffeemenge:\u003c\/b\u003e 15 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBrühverhältnis:\u003c\/b\u003e 1:18\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWassertemperatur:\u003c\/b\u003e 94 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMahlgrad:\u003c\/b\u003e 21 Clicks (Comandante)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGesamtbrühzeit:\u003c\/b\u003e 3:45 Min.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAblauf:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e00:00 – 00:15:\u003c\/b\u003e 50 g Wasser für das „Blooming“ aufgießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e00:40 – 01:00:\u003c\/b\u003e Weiter aufgießen bis 105 g Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e01:30 – 01:45:\u003c\/b\u003e Aufgießen bis 200 g Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e02:00 – 02:45:\u003c\/b\u003e Den Aufguss bei 260 g beenden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e03:45:\u003c\/b\u003e Der Brühvorgang ist abgeschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"19\"\u003eVom Feld in die Tasse – Die Geschichte des Centroamericano Anaerobic Natural\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eDer Centroamericano ist das neue „Arbeitstier“ unter den Spezialitätenkaffees. Nach der Einführung in Aquiares im Jahr 2013 wurde schnell klar, dass diese Varietät ein enormes Potenzial für die Farm hat. Zwölf Jahre später wird die gesamte Farm nach und nach hauptsächlich mit Centroamericano-Pflanzen neu bestockt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eDie Kombination aus Ertrag, Qualität und Klimaresistenz macht sie zu Diegos Lieblingsvarietät. Dies hat jedoch seinen Preis: Der Anbau erfordert mehr Betriebsmittel und teures Saatgut, das vor dem Pflanzen eine somatische Embryogenese durchlaufen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eDer anaerobe Prozess findet in der speziellen Microlot-Wet-Mill von Aquiares statt. Frisch geerntete Kirschen werden gewaschen und mit frischem Quellwasser gespült, um Verunreinigungen zu entfernen. Danach kommen die Kirschen in Fermentationstanks, ergänzt durch eine Mucilage-Kultur aus vorherigen Chargen. Die Fermentation dauert 46 Stunden, bis die erforderlichen pH-Werte erreicht sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003eAnschließend wird der Kaffee zunächst auf einem Keramikboden getrocknet, um die Fermentation zu stoppen, und trocknet schließlich auf Hochbeeten im klimagesteuerten Gewächshaus fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"24\"\u003eDetails zur Röstung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003eUnsere bisher hellste Röstung – dieser Kaffee wird schnell und hell geröstet, um die fruchtigen Töne hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"26\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"26,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRöstprofil:\u003c\/b\u003e Hell (Light Roast) bei 196,3 °C in 09:19 Minuten mit einer Entwicklungszeit von 19 Sekunden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"27\"\u003eEthische und nachhaltige Praktiken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28\"\u003eBei Aquiares geht Nachhaltigkeit über den Ackerbau hinaus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"29\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29,0,0\"\u003eDie Farm ist \u003cb data-path-to-node=\"29,0,0\" data-index-in-node=\"13\"\u003eRainforest Alliance\u003c\/b\u003e und \u003cb data-path-to-node=\"29,0,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eCarbon Neutral\u003c\/b\u003e (klimaneutral) zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29,1,0\"\u003eAllen Farmarbeitern werden Bildung, Gesundheitsversorgung und Kinderbetreuung angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29,2,0\"\u003eDer Kaffee wächst im Schatten und bildet einen natürlichen Lebensraum für Wildtiere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":54403496444233,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":54403496477001,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Filtermahlung","offer_id":54403496509769,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 \/ Espressomahlung","offer_id":54403496542537,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":54403496575305,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":54403496608073,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Filtermahlung","offer_id":54403496640841,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 \/ Espressomahlung","offer_id":54403496673609,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Diego_Robelo_SL28_Red_Honey_2026.png?v=1779975138"},{"product_id":"filter-coffee-diego-baraona-geisha-carbonic-maceration-washed","title":"El Salvador – Diego Baraona – Pacamara Anaerobic Natural","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"1\"\u003eEine einzigartige Kaffee-Innovation aus El Salvador\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eDie Varietät \u003cb data-index-in-node=\"13\" data-path-to-node=\"2\"\u003ePacamara\u003c\/b\u003e wurde in El Salvador durch die Kreuzung der Sorten \u003cb data-index-in-node=\"73\" data-path-to-node=\"2\"\u003ePacas\u003c\/b\u003e und \u003cb data-index-in-node=\"83\" data-path-to-node=\"2\"\u003eMaragogype\u003c\/b\u003e entwickelt. Die Farm von Diego spielte eine Schlüsselrolle bei der Entstehung dieser Varietät, indem sie Land für umfassende Versuchsreihen zur Verfügung stellte. Leider wurden die Tests aufgrund der Unruhen während des Bürgerkriegs in den 1980er Jahren vorzeitig abgebrochen. Die Vorfahren von Diego konnten diese Samen jedoch bewahren und die Varietät in Eigenregie perfektionieren.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eKaffee-Highlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003eGeschmacksprofil:\u003c\/b\u003e Süß wie Rotwein mit Noten von Muskatnuss und Brombeere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003eAufbereitung:\u003c\/b\u003e Anaerobic Natural (Anaerob natürlich aufbereitet).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e Usulután, El Salvador.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003eVarietät:\u003c\/b\u003e Pacamara.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5,4,0\"\u003eErntezeit:\u003c\/b\u003e Februar 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5,5,0\"\u003eAnbauhöhe:\u003c\/b\u003e 1450 m ü. M.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eWarum El Salvador Pacamara Anaerobic Natural?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eEine seltene und einzigartige Varietät:\u003c\/b\u003e Durch die Entwicklung auf der eigenen Farm verdiente sich die Familie Baraona den Beinamen \u003cb data-index-in-node=\"131\" data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e„King of Pacamara“\u003c\/b\u003e. Ihr Kaffee gilt als der Inbegriff des wahren Pacamara-Geschmacks.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eUnvergleichliche Geschmackstiefe:\u003c\/b\u003e Pacamara ist berühmt für seine würzigen Noten, die in der Tasse als Nuancen von Muskatnuss und Rotwein brillieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003ePerfekte anaerobe Aufbereitung:\u003c\/b\u003e Diego Baraona ist ein Meister des „Anaerobic Natural“-Verfahrens. Er nutzt klimatisierte Räume, um die Fermentation präzise zu optimieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eZubereitungstipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eGenießen Sie diesen besonderen Kaffee mit den folgenden Methoden:\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003eV60 Pour Over Rezept (für ca. 250 g Kaffee)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eKaffeemenge:\u003c\/b\u003e 15,5 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eBrühverhältnis (Ratio):\u003c\/b\u003e 1:18.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eWassertemperatur:\u003c\/b\u003e 95 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003eMahlgrad:\u003c\/b\u003e 14 Klicks (Comandante).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003eGesamtbrühzeit:\u003c\/b\u003e 2:45 Min.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13,4,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,4,1,0,0\"\u003e00:00 - 00:15:\u003c\/b\u003e 40 g Wasser für das „Blooming“ aufgießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,1,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,4,1,1,0\"\u003e00:40 - 01:00:\u003c\/b\u003e Weiter aufgießen bis 150 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,1,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,4,1,2,0\"\u003e01:15 - 01:35:\u003c\/b\u003e Finaler Aufguss bis 280 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,1,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,4,1,3,0\"\u003e02:50:\u003c\/b\u003e Brühvorgang abgeschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eEspresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eBrühen Sie diesen Kaffee im \u003cb data-index-in-node=\"28\" data-path-to-node=\"15\"\u003eVerhältnis 1:2\u003c\/b\u003e, um seine Süße und Balance hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"17\"\u003eVom Strauch in die Tasse – Die Geschichte des Pacamara\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eDieses Lot stammt von der legendären Varietät Pacamara, die ihren Ursprung in El Salvador hat. Die Kreuzung wurde vom \u003cb data-index-in-node=\"118\" data-path-to-node=\"18\"\u003eSalvadoran Institute of Coffee Research\u003c\/b\u003e durch die Bestäubung von Pacas- und Maragogype-Blüten entwickelt. Die Genetik des Maragogype verleiht dem Pacamara seine ungewöhnlich großen Bohnen. Pacas hingegen ist eine Mutation des Bourbon, die zuerst in El Salvador entdeckt wurde. Dies macht den Pacamara zum Aushängeschild des Landes – viele Experten sagen, dass die weltweit besten Pacamaras aus El Salvador kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19,0\"\u003eHintergrund zur Verarbeitung:\u003c\/b\u003e Dieses Lot durchläuft einen akribischen Prozess. Nach der Ernte werden die Bohnen in klimatisierten Räumen anaerob fermentiert. Die Trocknung erfolgt 10–14 Tage auf Hochbeeten („Raised Beds“), gefolgt von einer dreimonatigen Ruhephase in hermetisch versiegelten Beuteln. Diese sorgfältige Handhabung führt zu einem Kaffee, der sowohl sauber als auch süß ist und seinem Ursprung alle Ehre macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"20\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"21\"\u003eDetails zur Röstung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eUm die Süße zu betonen und den klaren Geschmack sowie die feine Säure des Pacamara hervorzuheben, ist dieser Kaffee hell geröstet (\u003cb data-index-in-node=\"131\" data-path-to-node=\"22\"\u003eLight Roast, 1\/5 auf unserer Skala\u003c\/b\u003e). Er eignet sich daher hervorragend für Filterkaffee, kann aber auch als heller, spritziger Espresso genossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"23\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23,0,0\"\u003eRöstprofil:\u003c\/b\u003e Hell geröstet zur Förderung der Säurestruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"24\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"25\"\u003eEthische und nachhaltige Praktiken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003eDie Farm von Diego Baraona verbindet traditionellen Anbau mit modernsten Verarbeitungstechniken. Der Kaffee wird vor Ort handverlesen und verpackt, um höchste Qualitätsstandards zu garantieren. Durch den Erhalt dieser historischen Pflanzen ehrt die Farm das Erbe des salvadorianischen Kaffees und setzt gleichzeitig auf nachhaltige Praktiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Paso Paso","offers":[{"title":"250 \/ Ganze Bohnen","offer_id":54403540943177,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":54403540975945,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Filtermahlung","offer_id":54403541008713,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Espressomahlung","offer_id":54403541041481,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Ganze Bohnen","offer_id":54403541074249,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Grober Mahlgrad","offer_id":54403541107017,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Filtermahlung","offer_id":54403541139785,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Espressomahlung","offer_id":54403541172553,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0449\/9273\/files\/PAS_Mockup_Front_Diego_Baraona_Geisha_Carbonic_Maceration_Washed_2026.png?v=1779975715"}],"url":"https:\/\/www.paso-paso.com\/de\/collections\/retail-coffees.oembed","provider":"Paso Paso - Farmer Owned Coffee","version":"1.0","type":"link"}